原料（9个的量）：淡奶油140克、牛奶110克、白糖30克、蛋黄2个、低粉10克、雪梨两个、冰糖适量、9个蛋挞皮

做法：

1、提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟；

2、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉；

3、加入蛋黄，拌匀；

4、把低粉过筛，加入淡奶油糊中，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤；

5、将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放四—5块就可以了；

6、过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中；

7、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）